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绿豆冰皮月饼0

2018-10-13 04:56:32

主料

绿豆 :2杯糯米粉 :50油 :2勺糖 :2勺水 :160 ML澄粉 :100抹茶粉 :少许

辅料

具体步骤步1. 将以上材料搅拌均匀,用保鲜膜盖好,微波炉(高火)叮4分钟,放凉.分10-12等份.第二步2. 馅用保鲜膜包好,放入月饼模中量一下,大概占模的2/3大小。第三步3. 面板铺上保鲜膜,洒上熟糯米粉(用糯米粉放干的平底锅低火炒熟,也可用微波炉叮两分钟)第四步4. 把粉团压扁,再铺上一层保鲜膜,轻轻擀开,擀的均匀一点,边缘比中心略薄.第五步5. 放进馅,包成团.第六步6. 模子刷上熟糯米粉,多放些没关系,出模的时候有刷子刷掉。放入团子,压成型后出模第七步7. 冷藏一小时即可食用.

烹饪技巧澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的淀粉,成份为小麦。其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆。可以制作各种点心,如水晶饺、肠粉等。

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