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好吃的风干猪肉的做法

2018-10-12 23:35:55

主料

猪肉(肥瘦) :500g

辅料盐 :10g腐乳(红) :250g 甜面酱 :15g豆瓣辣酱 :15g 白砂糖 :50g料酒 :7g

具体步骤第一步将腐乳汁、甜面酱、豆瓣辣酱、白糖、精盐和料酒倒入碗内调匀,兑成卤汁。 第二步将猪肉用清水洗净、沥干,放入卤汁中浸泡1天。第三步然后取出系好,挂在阴凉通风处风干1天,再浸泡再风干,如此往复多次,待卤汁全部被吸干后,挂于阴凉通风处继续风干10至15天。 第四步吃时,稍加冲洗,蒸熟切片即可。

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